Vemicelli alla posillipo
Vemicelli alla posillipo un piatto napoletano a base di pasta e vongole e pomodori Sono la variante degli spaghetti con le vongole,con i pomodori del piennolo.Un piatto nato in un ristorante di posillipo Ingredienti per 4 persone: 400 gr di vermicelli 800 gr di vongole veraci olio extra vergine d’oliva…
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Gnocchi in crema di zucca,zucchine in doppia consistenza,telline e lupini di mare
Ingredienti: Gnocchi Lupini Telline Zucca Zucchine Aglio Peperoncino Olio d’oliva Olio Extravergine sale q.b. Basilico Procedimento: in una padella con olio d’oliva friggere le zucchine tagliate a rondella fino a renderle dorate, in un altra padella grande aggiunngi aglio e peproncino e far dorare l’aglio e quindi far saltare la…
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Scialatielli di pasta fresca allo scoglio con pomodorini del piennolo
Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della costiera Amalfitana Scialatielli allo scoglio Un tipico primo piatto a base di pesce della cucina napoletana,una ricetta veloce,fresca,semplice da preparare e soprattutto gustosa. ingredienti x 2 persone 200 g di Scialatielli 500 g tra lupini di mare,telline e gamberi (o ciò che preferite…
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Linguine con polpo alla Luciana
La pasta alla Luciana. Un tipico primo piatto a base di pesce della cucina napoletana,uno dei veri must della cucina partenopea. Un piatto antico da cui prende il nome dal quartiere marinaro di Santa Lucia (un quartiere antico di napoli) Il polpo,I moscardini o i polpitelli alla luciana possono essere cucinati con…
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Pasta e fagioli con cozze (a’ pasta e fasule cu’ e’ cozzeche)
La pasta e fagioli con le cozze o pasta cozze e fagioli (a’ pasta e fasule cu’ e’ cozzeche) è un tipico piatto della cucina napoletana,uno dei must della cucina napoletana .Un classico della cucina napoletana che ha origini antiche.Un primo piatto davvero delizioso. La ricetta è Nata a Napoli…
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Linguine al coccio
Linguine con il coccio oppure gallinella di mare… Preparare un soffritto con aglio, prezzemolo e peperoncino in olio evo , aggiungere dei pomodorini freschi a pezzetti e aggiungere il coccio, poco brodo vegetale e sale. Lasciar cuocere lentamente per una mezz’ora. Nel frattempo cuocere le linguine in acqua bollente salata,…
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Calamarata alla Luciana
La calamarata. Un tipico primo piatto a base di pesce (calamari) della cucina napoletana.La calamarata prende il nome dai calamari e si usa un tipo di pasta appunto chiamato calamarata che ha la forma dei calamari (tondini) Uno dei must della cucina partenopea. Questa proposta oggi è una variante con il…
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La Genovese di mare con polpo e piselli
La Genovese è un piatto antico tipico della cucina napoletana il ragù alla genovese,Un vero must tra i piatti napoletani. La tradizione di questo piatto ha molte tesi.. una risale al XV secolo, periodo aragonese narra che fu inventato da un cuoco napoletano di cognome Genovese o soprannominato o’ genovese.Un’altra…
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La puttanesca Con Tonno
La puttanesca è un tipico piatto napoletano detta anche aulive e chiappariell (olive e capperi) un piatto antico molto saporito e di facile preparazione Il nome puttanesca deriva da come si vocifera , all’inizio del secolo, dal proprietario di una casa di appuntamenti nei Quartieri Spagnoli, che era solito rifocillare i propri ospiti con questo…
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Spaghetti Con Cozze (o’ spaghett cu’ è cozzeche)
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto della cucina napoletana molto gustoso e semplice da preparare.Esiste la versione in bianco senza pomodorini o è possibile prepararli anche aggiungendo pomodorini per dare più colore e sapore al piatto. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti o vermicelli 800…
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Vemicelli con lupini,datterino e grattugiata di limone
Vemicelli con lupini e grattugiata di limone Un primo piatto a base di pesce una ricetta veloce,fresca,semplice da preparare e soprattutto gustosa.La pasta con i lupini di mare è un classico della domenica,ma possiamo prepararli e gustarli in qualsiasi giorno della settimana e in qualsiasi occasione.Considerato un piatto leggero e fresco da preparare…
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Spaghetti con le telline (spaghetti che tullinnul)
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti,linguine o bavette 800/1kg di telline 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco peperoncino prezzemolo tritato Preparazione: Sciacquate abbondantemente le telline per togliere i residui di sabbia in una padella grande aggiungete 5 cucchiai…
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Spaghetti Con Le Vongole (o’ spaghett a’ vongle)
Gli spaghetti alle vongole un piatto napoletano a base di pasta e vongole.Come molti altri piatti della tradizione napoletana, dello stesso piatto esistono più versioni: rossa e bianca, esiste anche la versione senza vongole, che altro non è che spaghetti aglio e olio (Aglio e Uoglie) detti anche “alla Borbonica”.…
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Spaghetti con telline e vongole
Spaghetti con telline e vongole Un primo piatto a base di pesce (frutti di mare) una ricetta veloce,fresca,semplice da preparare e soprattutto gustosa.Gli spaghetti con telline e vongole sono un classico della domenica,ma possiamo prepararli e gustarli in qualsiasi giorno e occasione.Considerato un piatto leggero e fresco da preparare soprattutto nei periodi estivi Ricetta…
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