Salsicce e friarielli
Ingredienti: fasci di friarielli 1 spicchio d’aglio peperoncino salsicce di maiale (preferibilmente cervellatine) olio extra vergine d’oliva vimo bianco Preparazione: Lavare e pulite i friarielli…
La Cucina di Napoli
Le ricette della cucina napoletana tradizionale e rivisitate
Salsicce e friarielli
Ingredienti: fasci di friarielli 1 spicchio d’aglio peperoncino salsicce di maiale (preferibilmente cervellatine) olio extra…
Pizzette Montanare fritte con mozzarella
Ingredienti: Per l’impasto 1 kg di farina 00 2 g di lievito di birra fresca…
Montanara con Genovese e ricotta di fuscella.
La Montanara Fritta : pizza o pizzella fritta napoletana. Ricetta d’eccellenza campana La pizza Montanara…
Lasagna Napoletana
Ingredienti: 1 kg di sfoglie lasagna riccia 3 uova sode (se preferite) 500 gr di…
Aglio,olio e peperoncino (aglij,uoglij e cerasiell)
Ingredienti: vermicelli,spaghetti o linquine 2-3 spicchi d’Aglio Olio extravergine Peperoncino Prezzemolo Preparazione: fai dorare l’aglio…
Pizza marinara nel rutiello
Ingredienti per la pasta: 1 kg di farina tipo 00 5 gr Lievito di birra…
Vemicelli alla posillipo
Vemicelli alla posillipo un piatto napoletano a base di pasta e vongole e pomodori Sono…
Melanzane a funghetto (melanzane a’ fungitiello)
Ingredienti: Melanzane 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva Olio per friggere o olio d’oliva…
Melanzana alla pullastiello
Ingredienti: Melanzane provola Salame napoletano 1 Uova Farina q.b. Olio Sale q.b. Pepe Nero q.b.…
Manfredi al ragù con ricotta
I manfredi al ragù con ricotta o semplicemente i manfredi con la ricotta e in…
Pizza ripiena salsicce e friarielli
Pizza ripiena salsicce e friarielli napoletana, una torta rustica è una ricetta tipica napoletana .…
Moscardini alla Luciana (e’ muscardiell)
Moscardini alla Luciana. Un tipico piatto a base di pesce della cucina napoletana,uno dei veri…
Uova in purgatorio (ova ‘mpriatorio)
Uova in purgatorio (ova ‘mpriatorio) un piatto tipico della cucina Napoletana Ingredienti: uova passata di…
Pizza con puparuncielli,mozzarella e pomodori del piennolo
Ingredienti per la pasta: 1 kg di farina tipo 00 4 gr Lievito di birra…
Polpette di salsiccia con friarielli e provola
Ingredienti 500 g di salsiccia macinata (o salsiccia spellata e schiacciata) Pane raffermo (circa 100…
Provola alla pizzaiola con pomodori del piennolo
Ingredienti: provola affumicata 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva pomodorini del piennolo origano basilico…
Bucatini con puparuncielli e provolone del monaco
Una buonissima variante della pasta alla Nerano è un primo piatto tipico della tradizione culinaria…
Gnocchi in crema di zucca,zucchine in doppia consistenza,telline e lupini di mare
Ingredienti: Gnocchi Lupini Telline Zucca Zucchine Aglio Peperoncino Olio d’oliva Olio Extravergine sale q.b. Basilico…
Cannelloni al ragù di salsicce con salame,ricotta di bufala,provola affumicata e pecorino
Cannelloni al ragù di salsicce di maialino nero,con salame di ariccia dolce,ricotta di bufala,provola affumicata…
Linguine aglio,olio e peperoncino,con salsa di taralli, acciughe e finocchietto prezzemolo e olio all’aglio
Linguine aglio,olio e peperoncino,con salsa fatta con tarallo al pomodoro, acciughe e finocchietto e prezzemolo…