Pasta e patate con Provola affumicata,mortadella e granella di pistacchio
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta corta 500 g di patate 200 g di provola 150 g di mortadella pistacchi tritati olio extravergine…
La Cucina di Napoli
Le ricette della cucina napoletana tradizionale e rivisitate
Pasta e patate con Provola affumicata,mortadella e granella di pistacchio
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta corta 500 g di patate 200 g…
Panini napoletani con scarole,pinoli,olive nere,acciughe e provola
Ingredienti: 1 kg di farina 10 gr di lievito fresco 650 ml di acqua 20…
Pastiera rustica
Per la pasta frolla: 500 gr di farina 00 3 Uova 200 g di strutto…
Pasta alla Lardiata in bianco (A’ lardiat)
La lardiata un Tipico piatto della cucina povera e tradizionale Napoletana molto saporito semplice e…
Paccheri con sugo di cipolla e pomodori datterini,con bucce di melanzane fritte in olio all’aglio,ricotta , pepe e basilico napoletano
Paccheri con sugo di cipolla ramata di montoro e pomodori datterini,con bucce di melanzane fritte…
Zeppole di pasta cresciuta farcite
Ingredienti: 300 g farina 250 ml acqua 1 cucchiaino di sale 1 pezzetto di lievito…
Pasta cacio,zucchine e uova (a pasta cas’ cucuzziell e ova)
Ingredienti: vermicelli o spaghetti spezzati o pasta mista formaggi misti pecorino,caciocavallo e parmigiano 1 cipolla…
Carciofi mammarelle ripiene (mammarell ‘mbuttunate)
Ingredienti: Carciofi mammarelle salame napoletano provolone piccante aglio prezzemolo olive nere di gaeta capperi parmigiano…
Penne con pomodorini del piennolo e provola di bufala
la sorrentina è un tipico piatto napoletano di Sorrento molto saporito preparato con pochi ingredienti…
Bucatini con Coniglio all’ischitana
Ingredienti: -2 conigli di casa peso 1,2 Kg -10 pomodorini del piennolo (del Vesuvio) o…
Pasta e ceci (a’ past e cicer)
La pasta e ceci alla napoletana (a’ past e cicer) Un primo piatto della cucina…
Cannelloni alla Napoletana
per la farcitura: 200 g Ricotta di bufala in alternativa di pecora pecorino e Parmigiano…
Panuozzo di Pizza con salsicce cervellatine,friarielli e provola affumicata
Ingredienti per la pasta: 1 kg di farina tipo 00 1 gr Lievito di birra…
Coniglio all’ischitana
Ingredienti: -2 conigli di casa peso 1,2 Kg -10 pomodorini del piennolo (del Vesuvio) o…
Pennette con ricotta di bufala ,fiori di zucchine e granella di arachidi
Ingredienti: Pennette di gragnano Aglio fiori di zucchine ricotta di bufala granella di arachidi olio…
Scialatielli di pasta fresca allo scoglio con pomodorini del piennolo
Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della costiera Amalfitana Scialatielli allo scoglio Un tipico primo…
Linguine con carne alla pizzaiola
Ingredienti: pasta a picere sia lunga che corta carne colarda di maiale o vitellina 2…
Pastiera Napoletana (a’ pastiera)
A Napule regnava Ferdinando Ca passava e’ jurnate zompettiando; Mentr’ invece a’ mugliera, ‘Onna Teresa,…
Zeppole di San Giuseppe fritte in doppia frittura
Zeppole di San Giuseppe rigorosamente fritte in doppia frittura Le Zeppole di San Giuseppe,un dolce antico della…
Linguine con polpo alla Luciana
La pasta alla Luciana. Un tipico primo piatto a base di pesce della cucina napoletana,uno dei…