Ingredienti: 300 g farina 250 ml acqua 1 cucchiaino di sale 1 pezzetto di lievito di birra olio per friggere Preparazione: Mettere... Continua »
Pasta e ceci (a’ past e cicer)
La pasta e ceci alla napoletana (a’ past e cicer) Un primo... Continua »
Cannelloni alla Napoletana
per la farcitura: 200 g Ricotta di bufala in alternativa di pecora... Continua »
Panuozzo di Pizza con salsicce cervellatine,friarielli e provola affumicata
Ingredienti per la pasta: 1 kg di farina tipo 00 1 gr... Continua »
Coniglio all’ischitana
Ingredienti: -2 conigli di casa peso 1,2 Kg -10 pomodorini del piennolo... Continua »
Pennette con ricotta di bufala ,fiori di zucchine e granella di arachidi
Ingredienti: Pennette di gragnano Aglio fiori di zucchine ricotta di bufala granella... Continua »
Scialatielli di pasta fresca allo scoglio con pomodorini del piennolo
Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della costiera Amalfitana Scialatielli allo... Continua »
Linguine con carne alla pizzaiola
Ingredienti: pasta a picere sia lunga che corta carne colarda di maiale... Continua »
Pastiera Napoletana (a’ pastiera)
A Napule regnava Ferdinando Ca passava e’ jurnate zompettiando; Mentr’ invece a’... Continua »
Zeppole di San Giuseppe fritte in doppia frittura
Zeppole di San Giuseppe rigorosamente fritte in doppia frittura Le Zeppole di San... Continua »
Linguine con polpo alla Luciana
La pasta alla Luciana. Un tipico primo piatto a base di pesce della... Continua »
Pasta e fagioli con cozze (a’ pasta e fasule cu’ e’ cozzeche)
La pasta e fagioli con le cozze o pasta cozze e fagioli... Continua »
Maccheroni alla siciliana al forno
La pasta alla siciliana al forno o maccheroni alla siciliana un piatto originario della città di... Continua »
Minestra Maritata (A’ menesta maretata)
Piatto antico della tradizione culinaria Napoletana Minestra maritata.Questo piatto in genere viene... Continua »
Montanara fritta ripiena con provola,pomodoro,salame napoletano e pepe
La Montanara Fritta pizza o pizzella fritta napoletana. Ricetta d’eccellenza campana La pizza... Continua »
Spezzatino alla Napoletana detto anche alla Pasqualina
Spezzatino alla Napoletana Un piatto da cucinare a Pasqua per questo detto... Continua »
Bucatini in crema di mozzarella di bufala e ragù genovese
La Genovese è un piatto tipico della cucina napoletana il ragù alla genovese,Un... Continua »
Linguine al coccio
Linguine con il coccio oppure gallinella di mare… Preparare un soffritto con... Continua »
Scarola ripassata in padella con fagioli cannellini, pinoli e olive di Gaeta
Scarola ripassata in padella con fagioli cannellini, pinoli e olive di Gaeta!... Continua »
Involtini di cotica di maiale
involtini di cotica di maiale con aglio, prezzemolo, uva passa, pinoli e... Continua »
Provola alla pizzaiola (a’provola a’ pizzaiuola)
Ingredienti: provola affumicata mezzo spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva a piacere... Continua »