Preparato un soffritto con scalogno, prezzemolo, sedano, peperoncino e olio evo, aggiunto passata di pomodoro e metà dado vegetale(niente sale, il baccalà cmq anche sé dissalato rimane saporito….)
e faccio cuocere per una decina di minuti, poi aggiungo il filetto di baccalà tagliato a pezzi, con là parte della pelle verso il fondo del tegame, ricopro il tutto con patate tagliate a fettine copro con coperchio e faccio cuocere per almeno 35/40 minuti a fiamma dolce senza girare, semmai scuotendo leggermente il tegame.
Ci sarebbero state bene anche delle olive nere di Gaeta
Realizzata da: Alessandra Tartaglia
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