Ingredienti:
- 400 g di zucca lunga napoletana
- 250 g di ricotta dii bufala
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino
- 3-4 cucchiai di olio evo
- sale q.b
- prezzemolo
- 1 bustina di nero di seppia
- 400 g di farina
- 1 uovo
- 1 bicchiere di acqua
procedimento:
preparare i ravioli aggiungendo il nero di seppia negli ingredienti per l’impasto e farcirli con la ricotta
in una padella con olio evo aggiungere il peperoncino e 1 spicchio d’aglio far soffriggere la zucca salare e poi frullarla
scolare la pasta e condirla con la salsa di zucca
servire con prezzemolo tritato
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