Scagliuozzi napoletani (polenta fritta)
Ingredienti:
- 250 g di
- farina di mais
- 1 L di acqua
- Sale
- Olio di arachidi
- Pepe
- parmigiano e pecorino (facoltativo)
Come fare gli scagnozzi di polenta fritta:
Far bollire l’acqua salata in una pentola.
Versare la farina,mescolare frequentemente
per 40 min a fuoco dolce.
Se volete fare prima usate la
polenta precotta e seguite le indicazioni sulla scatola
Al termine versarla su di un tavolo leggermente umido. Con le mani stenderla e lasciare raffreddare bene e tagliarla in pezzi triangolari.
Prima di friggere passare “gli scagliuozzi” nella farina .
Scaldare l’olio di semi in una casseruola,e quando sarà bollente sui 180° friggete finché si sarà formata una crosta croccante e dorata.
Servirli con sale e pepe.
Tommasina Saccone
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