Soffriggere in olio evo 1 grosso spicchio d’aglio schiacciato , peperoncino e aggiungere della trippa bovina già pulita e lessata (in questo caso, là mille pelli…)
aggiungere sale e polpa a pezzettoni di pomodoro e una costa di sedano a pezzettoni (ché poi toglieremo)
aggiungere acqua q.b.e cuocere per un 45/50 minuti circa (a metà cottura della trippa aggiungere patate a tocchi…)
Realizzata da: Alessandra Tartaglia
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