Ingredienti:
- Pennette di gragnano
- Aglio
- fiori di zucchine
- ricotta di bufala
- granella di arachidi
- olio extra vergine d’oliva
- pecorino o parmigiano
- pepe nero
- sale
- basilico
Preparazione:
in una padella grande aggiungere olio e.v.o. far dorare 1 spicchio d’aglio e poi levarlo
quindi far friggere per pochi minuti i fiori di zucchine e aggiungere un pizzico di sale
in una ciotola aggiungere la ricotta il parmigiano o il pecorino grattugiato,1 mestolo di acqua di cottura e pepe e stemperare bene..
scolare la pasta al dente e immergerla nella padella con i fiori di zucchine
aggiungere il composto di formaggio grattugiato e ricotta e un mestolino di acqua di cottura e amalgamare il tutto mescolando…
servire con un pizzico di pepe,arachidi sbriciolati e basilico frescol
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